동지 팥죽 만드는법

동지는 겨울의 한가운데로, 밤이 가장 길고 낮이 가장 짧은 날입니다. 이날에는 팥죽을 먹으며 한 해의 액운을 쫓고 건강을 기원하는 전통이 있습니다. 이번 글에서는 동지 팥죽을 집에서 간편하게 만드는 방법을 소개하겠습니다.

 

재료 준비

• 팥: 500g
• 찹쌀: 2컵
• 쌀: 1/2컵
• 찹쌀가루: 2컵
• 물: 충분히
• 소금: 약간
• 설탕: 취향에 따라

 

[동지 팥죽]겨울에 먹는 새알 팥죽만드는법,팥죽만들기

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만드는 방법

1. 팥 불리기:
   • 팥을 찬물에 6시간 정도 불려줍니다.
2. 쌀 불리기:
   • 찹쌀 2컵과 쌀 1/2컵을 2~3시간 정도 불려줍니다.
3. 팥 삶기:
   • 불린 팥을 냄비에 넣고 물을 자박하게 부어 한 번 끓입니다.
   • 첫 번째 물은 버려 팥의 떫은맛을 제거합니다.
   • 다시 물을 넉넉하게 부어 약한 불에서 1시간 정도 삶아줍니다.
4. 팥 앙금 만들기:
   • 삶은 팥을 믹서기에 넣고 팥 삶은 물을 함께 넣어 곱게 갈아줍니다.
   • 체에 걸러 앙금과 물을 분리합니다.
5. 새알심 만들기:
   • 찹쌀가루 2컵에 뜨거운 물을 부어 소금을 약간 넣고 반죽합니다.
   • 동글동글한 새알을 만들어줍니다.
6. 팥죽 끓이기:
   • 앙금물을 냄비에 붓고 끓입니다.
   • 불린 쌀과 새알을 넣고 한소끔 끓여줍니다.
   • 앙금을 넣고 계속 저어가며 찹쌀이 익을 때까지 끓입니다.
   • 소금과 설탕으로 간을 맞춥니다.

 

팁

• 팥을 삶을 때 첫 번째 물은 반드시 버려야 배탈을 예방할 수 있습니다.
• 새알심은 찹쌀가루로 만들어 부드럽고 쫄깃한 식감을 즐길 수 있습니다.
• 팥죽의 단맛은 설탕으로 조절하되, 너무 달지 않게 주의하세요.

이렇게 만든 동지 팥죽은 가족과 함께 따뜻하게 나누어 먹으며 건강과 행복을 기원하는 데 좋습니다.