동치미 맛있게 담는법

동치미는 시원하고 담백한 국물 맛으로 한국인의 사랑을 받는 전통적인 김치입니다. 특히 겨울철에는 그 맛이 더욱 돋보이죠. 이번 글에서는 동치미를 맛있게 담는 황금레시피를 소개하겠습니다.

재료

동치미 담그기..

동치미 담그기.. 겨울에 먹기 위해 동치미무 사다가 동치미 담궜네요~ 이번주 김장만하면 겨울 준비는 끝~ㅎ 간 맞추는게 좀 힘들긴 하는데요. 한꺼번에 소금을 많이 넣어 간 맞추지 말고 조금씩

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무 손질: 무는 깨끗이 씻어 물기를 제거한 후, 1cm 두께로 썰어 준비합니다.
소금 절이기: 큰 그릇에 천일염을 담고, 씻은 무를 하나씩 넣어 소금을 골고루 묻혀줍니다. 이 상태로 실온에서 약 2일간 절여줍니다. 이때 무에서 나온 물은 버리지 않고 그대로 둡니다.
양념 준비: 배는 껍질을 벗기고 씨를 제거한 후, 얇게 썰어줍니다. 마늘과 생강은 편으로 썰어 망주머니나 면보 주머니에 담고, 고추씨와 함께 묶어줍니다. 쪽파는 깨끗이 씻어 준비합니다.
배추 손질: 배추는 반으로 갈라 4등분한 후, 소금물에 절여줍니다. 이렇게 하면 배추의 아삭한 식감이 동치미와 잘 어울립니다.
배합: 절여진 무에 준비한 양념 재료를 넣고, 생수와 소금을 추가하여 잘 섞어줍니다. 이 혼합물을 김치통에 담고, 뚜껑을 덮어 실온에서 2~3일간 발효시킵니다.
보관: 발효가 완료되면 냉장고에 보관하여 시원하게 즐기세요.

이 레시피는 초보자도 쉽게 따라할 수 있으며, 실패 없이 맛있는 동치미를 담글 수 있습니다.