돼지고기 김치찌개 새우젓 넣고 맛있게 끓이는 법

돼지고기와 김치의 조합은 한국인들에게 사랑받는 대표적인 찌개입니다. 특히 새우젓을 활용하면 감칠맛이 더해져 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다. 아래는 돼지고기 김치찌개를 새우젓을 넣어 맛있게 끓이는 방법을 단계별로 안내해 드리겠습니다.

 

재료 준비:

• 돼지고기: 앞다리살 300g
• 김치: 신김치 1/4포기
• 양파: 1개
• 대파: 1대
• 두부: 1/2모
• 청양고추: 1개
• 다진 마늘: 1큰술
• 고춧가루: 1큰술
• 국간장: 2큰술
• 새우젓: 1큰술
• 물: 1L
• 설탕: 1작은술 (선택 사항)

 

백종원 김치찌개는 돼지고기와 새우젓의 궁합 (간단한 백종원 돼지고기 김치찌개 레시피)

백종원 김치찌개는 돼지고기와 새우젓의 궁합 (간단한 백종원 돼지고기 김치찌개 레시피)

 

조리 방법:

1. 재료 손질:
   • 돼지고기는 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다.
   • 김치는 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다.
   • 양파와 대파는 채 썰고, 청양고추는 어슷썰기합니다.
   • 두부는 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다.
2. 육수 준비:
   • 냄비에 물 1L를 붓고, 새우젓 1큰술을 넣어 중불에서 끓입니다.
   • 끓기 시작하면 불순물을 제거하고, 20분 정도 끓여 깊은 맛을 냅니다.
3. 재료 추가:
   • 끓인 육수에 돼지고기, 김치, 양파, 대파를 넣고 중불에서 20분 정도 끓입니다.
   • 김치가 너무 시다면 설탕 1작은술을 추가하여 단맛을 조절합니다.
4. 양념 추가:
   • 고춧가루 1큰술과 국간장 2큰술을 넣어 간을 맞춥니다.
   • 다진 마늘 1큰술을 넣어 풍미를 더합니다.
5. 두부와 청양고추 추가:
   • 두부와 청양고추를 넣고 5분 정도 더 끓여 완성합니다.

 

팁:

• 돼지고기의 비계가 국물에 녹아들어 맛이 깊어지므로 충분히 끓이는 것이 중요합니다.
• 새우젓은 감칠맛을 더해주므로 필수적으로 사용하되, 간을 보며 양을 조절하세요.
• 김치의 신맛이 강하다면 설탕을 추가하여 단맛을 조절하면 균형 잡힌 맛을 낼 수 있습니다.

이렇게 준비한 돼지고기 김치찌개는 따뜻한 밥과 함께 즐기기에 완벽한 메뉴입니다. 새우젓의 감칠맛이 더해져 더욱 맛있게 즐기실 수 있습니다.