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잡채는 다양한 채소와 당면을 볶아 만든 한국의 대표적인 명절 음식입니다. 이번에는 시금치 대신 깻잎을 넣어 색다른 맛을 더한 잡채를 만들어보겠습니다. 깻잎의 독특한 향과 맛이 잡채에 잘 어우러져 새로운 매력을 선사합니다.
재료 준비
주재료
- 당면 200g
- 깻잎 20장
- 소고기 (잡채용) 150g
- 양파 1개
- 당근 1/2개
- 표고버섯 4개
- 파프리카 (빨강, 노랑) 각 1/2개
https://youtu.be/UJZhPKztHuU?si=9YPgbq677esSIt6B
양념 재료
- 간장 4큰술
- 설탕 2큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 참기름 2큰술
- 깨소금 1큰술
- 후추 약간
재료 손질
- 당면 준비: 당면을 찬물에 30분 정도 불려줍니다. 불린 당면은 끓는 물에 5분 정도 삶아 찬물에 헹궈 물기를 빼줍니다.
- 소고기 양념: 소고기는 간장 1큰술, 설탕 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 참기름 1작은술, 후추 약간을 넣고 조물조물 무쳐줍니다.
- 채소 손질: 양파, 당근, 표고버섯, 파프리카는 채 썰어줍니다. 깻잎은 깨끗이 씻어 물기를 제거한 후, 길게 채 썰어줍니다.
잡채 만들기
- 소고기 볶기: 달군 팬에 기름을 두르고 양념한 소고기를 볶아줍니다. 고기가 익으면 따로 덜어놓습니다.
- 채소 볶기: 같은 팬에 양파, 당근, 표고버섯, 파프리카를 순서대로 넣고 볶아줍니다. 채소가 적당히 익으면 깻잎을 넣고 살짝 더 볶아줍니다.
- 당면과 양념: 삶아 놓은 당면을 팬에 넣고 간장 3큰술, 설탕 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 참기름 1큰술을 넣고 잘 섞어줍니다.
- 재료 섞기: 볶아 놓은 소고기와 채소를 당면에 넣고 잘 섞어줍니다. 마지막으로 깨소금을 뿌려 마무리합니다.
맛있게 즐기기
깻잎을 넣어 만든 잡채는 기존의 잡채와는 다른 독특한 향과 맛을 자랑합니다. 깻잎의 상큼한 향이 잡채의 풍미를 한층 더해줍니다. 이 잡채는 명절이나 특별한 날에 가족과 함께 즐기기에 좋습니다. 다양한 채소와 깻잎이 어우러져 건강에도 좋은 잡채를 만들어보세요.
이렇게 만든 깻잎 잡채는 새로운 맛을 찾는 분들에게 추천할 만한 요리입니다. 깻잎의 향긋함과 잡채의 조화로운 맛을 느껴보세요.
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